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記者吳岳修／專題報導．攝影

台北收容所今年別出心裁，在收容所有限的空間裡，運用有限的資源與人力，針對所內不同國籍與文化的收容人，安排專屬各國特有的新年活動，一解外籍收容人無法回家過年的鄉愁。

越南 粽子不可少

冷冰冰的收容所鐵絲網內，為了展現台灣人熱情好客的文化，移民署長謝立功換上廚師袍，拿起菜刀與大鏟，在專業師傅指導下，先抓起一大把鹽，再依序倒入醬油與糖，大火在鼎鑊下奮力跳舞���手上的大鏟奮力拌炒，「上菜囉！」擦去臉上的汗水，謝立功端出一道越南名菜「筍干燴豬腳」，他笑著說：「希望越南收容人們吃得出家鄉味」。

台北收容所收容人數最多者為越南人，其次為印尼人，第三則是泰國人，佔了總收容人數九成以上，為讓這些收容人安心在台灣過年，移民署決定讓他們感受到各自屬於母國文化的活動。

華人在端午節當天吃粽子，傳說與愛國詩人屈原投江有關，但對越南人而言，粽子只有在春節過年期間才會擺上桌，除了慶祝過年享用外，更是拜祭祖先的主要供品，越南粽的形狀多為正方形與圓柱形，寓意「天圓地方」，只有天地融合，大自然才會順暢，大吉大利保平安。

越南粽做法跟華人粽稍有不同，華人粽用竹葉或月桃葉包，越南粽用的是芭蕉葉，食材大抵是糯米、綠豆跟豬肉，古時越南人多是種稻及養豬，糯米意指稻子豐收，豬肉餡是養豬的成果，綠豆則代表著綠意盎然的大地，先把糯米混合綠豆，再夾進五花豬肉，用芭蕉葉包好後，再蒸十小時才能大功告成。

特別的是，越南粽都包得特別大，一個粽子可供四、五個大人食用，分食切開也不用刀子，而是直接用包裹粽子的細繩，纏繞粽身後收緊切成一片片；三十三歲的收容人「阿桃」挑起一片越南粽放入嘴裡，吃沒兩口，眼淚卻不聽使喚流下，問她為什麼？阿桃說：「這是家鄉的味道，我好想家，我想回家過年」。

印尼 祈福求平安

收容所裡第二大收容人數就是印尼人，事實上印尼並沒有「新年」這東西，真要說起來，印尼人主要信仰宗教是回教，每年八月是回教的齋戒月，根據伊斯蘭教義，齋戒月是偉大、喜慶、吉祥和尊重的月份，在齋戒月的清晨四點後到傍晚六點間，回教徒不能進食，齋戒月期間，穆斯林要嚴守紀律，整日都必須進行禱告與誦讀古蘭經。

九月第一天是開齋節，也叫肉孜節，是全球穆斯林慶祝齋戒月結束的節日，屬於伊斯蘭曆閃瓦魯月的第一天，因此廣義上被視為印尼的新年，開齋節這天，穆斯林早上起床祈禱後，可以開始吃東西，象徵齋戒月結束，再出門向親友拜年。

收容所裡的印尼籍收容人，在收容所內有限空間裡，除了透過在台清真寺安排回教禮拜、封齋、開齋等儀式，也規劃特定的禮拜空間供回教徒禮拜外，過年這天，所方還特地安排印尼高僧入所，帶領印尼籍收容人誦經祈福，替新到來的一年祈求平安。

泰國 潑水慰心靈

第三大收容人數則是泰國人，泰國可說是全世界最愛過年的國家，泰國人很享受年節帶來的歡樂氣氛，不管是中國農曆年或西洋新年都接受，篤信神佛的泰國，把每年傣曆的六月作為一年起始，大約是在中國清明後的第七日，也就是四月十三日至十五日，意義和中國的春節一樣。

泰國人認為，水是純淨的象徵，也是生命的起源，是萬物之神的基礎，因此泰國人在過年時一早起床先沐浴淨身，再開始進行持續三天潑水活動來慶祝新年，潑水的用意在於洗去過去一年厄運，藉由淨化儀式，在新的一年重新出發，演變至今則以玩樂趣味成分居多。

為了讓收容所內泰國人慶祝新年，又礙於所內無法大肆潑水，因此改由泰國收容人推舉一名代表，拿著象徵幸福的盆子，一一向所有收容人「潑水」，潑灑的水量當然不可能如外界般，點到為止的象徵意義大。

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